La cocina de Tánger es cosmopolita como ninguna otra ciudad marroquí. De 1923 a 1956 fue zona internacional, y el legado culinario sigue visible: aceitunas españolas junto a marroquíes, tapas moriscas, y cultura de café que popularizaron Paul Bowles y los Beat.
Café Hafa
Café de 1921 al borde del acantilado frente a España. Té con menta 10–15 MAD, sin comidas más allá de snacks — la vista y el humo de pipa son la comida. Atardecer obligatorio.
Platos del Petit Socco
La plaza pequeña de la Medina: Café Central, Café Tingis. Bocadillos, hígado a la plancha, sardinas, kefta. 15–40 MAD, el ambiente no cambia desde los 50.
Pescado mediterráneo
El mercado de pescado junto al puerto está entre los mejores de Marruecos. Le Saveur du Poisson (con reserva) sirve un menú fijo de mariscos por 400 MAD — vale la pena una vez. Barato: chiringuitos del puerto, 50–100 MAD.
Tapas hispano-marroquíes
Boquerones en vinagre, tortilla española, patatas bravas junto a harira y pinchos de kefta. La ville nouvelle alrededor del bulevar Pasteur tiene bares donde se bebe vino barato hasta tarde.
Bocadillos del puerto
Pan fresco con sardinas a la brasa, cebolla, chermoula, patatas — comida de trabajo clásica. 20–30 MAD de pie. Cerca del ferry.
Calentita (karane)
Pan plano de harina de garbanzos de origen gibraltareño, vendido por la mañana en la Medina. Tibio, salado, 5–10 MAD la porción.
Dónde ir
- Barato: Petit Socco, puestos del puerto, cafés Medina.
- Medio: Café Mauritania, El Morocco Club para copa antes de cenar.
- Experiencia: Le Saveur du Poisson — reserva con días.
Bebidas
A diferencia de la mayoría de ciudades marroquíes, Tánger tiene bares visibles en la ville nouvelle. Cerveza 30–60 MAD. Discreto y vestido decente, evita ir borracho por la Medina.